Kook de rijst met de sinaasappelschil en het kaneelstokje voor 15 minuten tot de rijst goed gekookt is. Haal het van het vuur en haal het kaneelstokje en de sinaasappelschillen er uit.
Voeg de twee soorten melk toe. Kook het voor 5 minuten met een houten lepel roerend.
Voeg de port toe en kook nog 3 minuten. Laat het afkoelen.
Serveer met kaneelpoeder.
Eerst mengen we de melk, de geklopte eieren en de suiker, goed kloppend. Dan doen we de vanille extract erbij naar smaak, een snufje nootmuskaat en zonder te stoppen met kloppen, de pisco. Dan doen we het mengsel in kopjes of glaasjes die au bain Marie gaan tot het stevig wordt. Koud serveren.